Hozzávalók:
A piskótához:
-3 db tojás
-10 dkg cukor
-10 dkg liszt
-2 ek kakaópor(én holland kakóport használtam,szerintem az a legjobb)
- 1 tk sütőpor
A tojásfehérjét a cukorral és egy icipici csipet sóval kemény habbá verjük (ez tovább tart,mint a normál tojásfehérje felverése).Egyenként hozzáadjuk a tojássárgáját,majd a kakaóporral és sütőporral elkevert lisztet.Én a lisztet előtte átszitálom....
Kapcsos formában gázsütőnél 3-as fokozaton 20 percig sütjük.Légkeverésnél kb120-150 fok között 15 percig.Azért a szokásos tűpróbát érdemes használni!! Hagyjuk kihűlni!!
A krém hozávalói és elkészítése:
-fél liter olasz növényi cukrászati hab
- kb. 30-40 dkg eper
-3 zacskó vaníliáscukor
-1-2 tábla fehércsoki....kérdés ki mennyire szereti édesen...nekem az 1 is elég szokott lenni...
Az epret pépessé turmixolom.A habot a vaníliáscukorral jó kemény habbá verem.A csokit üstben felolvasztom(aki nem tudná mi ez,annak mondanám,hogy forró vízfürdő felett olvasztom fel)
Mindezek után a csokit kikeverem egy kis tejszínnel,hogy ne legyen olyan meleg...Az eperpürét hozzáadom a tejszínhez,szépen kikeverem,majd hozzáadom a fehércsokis-tejszínes masszát.
Ezt ráöntöm a kihűlt piskótára és kb.3 órára hűtőbe teszem dermedni.Majd,ha már eléggé dermedt kiveszem a kapcsos formából,babapiskótával körberakom és eperrel,mentával vagy csak simán mosott eperlevéllel díszítem.A díszítéshez is kell kb 40dkg eper.A cukrászati hab önmagában elég tartós(nem folyik szét),így zselatin és egyéb szilárdítóanyagok használata nem szükséges. :)
